A protože se mi teď hodně líbí tzv. chocolate ganache dripping cakes (dorty se stékající čokoládovou ganache*, ukázky tady), vyměnila jsem máslovo-bílkový krém, kterým jsem původně celý dort potřela, právě za čokoládu. Myslím, že dortu to jen prospělo a sladkoslaná chuť karamelu ještě více vynikne.
Připrav si znovu ráfek 22 cm, s páskem fólie kolem ráfku a tác na dort pod to. Vlož korpus dovnitř ráfku a zatlač na okraje, aby pokryl celý povrch. Mezitím si připrav krém. Tvarohový krém 750 g plnotučného tvarohu 24 g rumu 1 ks limety (kůra) 144 g šlehačky 40% 65 g cukru moučky 3 pl želatiny. Namoč želatinu do 9Exz71D.